Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch (Bavette, Rumpf oder Rinderrippchen)
• 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Tasse Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Thymian
• 2 dl Rinderbrühe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Tomatenwürfel, Wein, Lorbeerblätter und Thymian in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit der Brühe übergießen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
4. Das Fleisch bei schwacher Hitze 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis es weich und zart ist. Gelegentlich umrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.

Hier sind einige weitere Tipps für die Zubereitung des besten Schmorbratens:

1. Wählen Sie die richtige Fleischsorte: Bavette, Rumpsteak oder Rinderrippchen eignen sich als Fleischstücke für den Eintopf. Sie sind weich und haben einen hohen Fettgehalt, wodurch das Fleisch beim Kochen weich und zart bleibt.

2. Gemüse zerkleinern: Achten Sie darauf, dass das Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird, damit es gleichmäßig köcheln kann und sich die Aromen gut vermischen.

3. Fleisch unter Rühren anbraten: Das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten anbraten, damit es eine schöne braune Farbe bekommt und die Aromen besser in das Fleisch eindringen können.

4. Fleisch köcheln lassen: Das Fleisch bei schwacher Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, damit es weich und zart wird. Gelegentlich umrühren, damit es nicht am Pfannenboden festklebt.

5. Mit Gewürzen würzen: Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und möglicherweise zusätzliche Gewürze wie Rosmarin oder Nelken für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.